Koper területén a legrégibb település a római köztársasági kor idején jött létre. A mai városközpont helye ekkor sziget volt. Történelme során a bizánciak, velenceiek, isztriai őrgrófok, a Monarchia, Olaszország, Jugoszlávia, végül Szlovénia részeként komoly hullámvasútat járt be. Izola is hasonló idővonalat követ, azzal a különbséggel, hogy a várost eleve egy szigeten alapították és a középkorban került egy kőhíd a szárazföld és közéjük. Innen indult fejlődése.
Mostanra a Piran, Koper, Izola háromszög Szlovénia egyik kincsének számít, a jól kiépült turisztikai, mezőgazdasági, kikötői kapacitások izgalmas és nagyon barátságos környezetet alakítottak ki.
1348-at írunk. Háborús időszak. Koper fellázadt a nagy Velence ellen. Egy pirani nős férfi nem birtokolhatott földet Izolában. Ez a Zaro család első említése.
Ahogy a család mondja: „Nonónak volt egy hajója. Traktort akart. Traktort is vett, pedig kevés földje volt. Brunónak biztos állása volt. Szőlőgazdálkodást akart és tanult is. Négy fia született. A négy fiú apja keményen dolgozott, szabadságot akartak. Örökségükben a föld, a tenger, a bor és a nap szeretetét kapták.”
Biobort és olívaolajat készítő családi birtok a Zaro, melynek gyökerei Izolában nyúlnak vissza 1348-ig. A szülőföldhöz való kötődés és az Adriai-tenger iránti mély szeretet tükröződik a tanúsított biobor-portfólióban is, amely kizárólag birtokon termesztett szőlőből készül.
Szőlőültetvényeik és olajfaligeteik 20 hektáron terülnek el az Izola feletti gyönyörű, termékeny lejtőkön lélegzetelállító kilátást nyújtva a szlovén Isztria partvidékére, a Trieszti-öbölre és az olasz partvidék egy részére Velence felé.
A Pivol cru teraszos szőlőültetvényein termesztett birtokszőlőket kivételes természeti tényezők jellemzik. A szőlőt a gazdag flis üledékes kőzetben gazdag talaj és a nap is kényezteti. A folyamatos légáramlás és a reggeli napfény hiánya állandóan alacsony páratartalmat hoz létre az öbölben. A szőlőtőkék ezért ellenállóbbak, míg a tengeri szellő hatására a gombás betegségekkel nem kell küzdeni.
„Nem mondanám, hogy csak egy üzleti sikertörténet vagyunk. Nem, ez az apám életének története, és persze voltak családi és üzleti konfliktusok is. Nem könnyű. Nyilván sokkal könnyebb lenne azt mondani, hogy mindannyian a saját utunkat járjuk, és megtaláltuk a saját békénket. Tíz évvel ezelőtt még nem is tudtuk, hogy mindannyian részesei leszünk ennek a csodának.” - Matej Zaro
