Ez a tétel bio bor. Száz százalékig isztriai malvazija.
Amikor a magaslati fekvés és a hosszú seprőn tartás találkozik. Átlagon felüli hosszú áztatás a régióban ismert más eljárásokhoz képest. 30 napig, azaz egy hónapig tart.
A szőlő tengerre néző dűlőkről érkezik a Volpi, Folo, Santa Camela ad bele a borba. „Sok szél, napsütés, kevesebb víz, hogy a bogyók ilyen vastag és húsos héjat teremjenek.” – Matej Zaro borász
A gyümölcsöt organikus módon termesztik, vadélesztővel erjesztik, derítetlenül és szűretlenül palackozzák, minimális kéntartalommal.