A Zaro Malvazija Trió csomagba három teljesen különböző stílusú bio tétel került:
egy könnyed, gyümölcsös buborékos pet nat
egy citrusos, ásványos igazi, halakat kísérő tengerparti bor
és egy 30 napon át seprőn tartott, telt, tartalmas, húsok mellett is helyt álló 2021-es érlelt bor
A három tétel 22.330 Ft lenne, de az a célunk, hogy minél többetekhez eljutassuk az őszi, téli napsütéses tengerpart, Izola, Koper, Piran hangulatát a borokkal. És persze lehetőség nyíljon izgalmas, egyedi tételekkel kísérni akár az otthoni vacsorát, ünnepeket. Így most 18.990 Ft-ért megvásárolható a három palack bor.
A Pet Nat-ról:
Ez a tétel bio. A Bianchera őshonos fajta. A Pet Nat-ban Malvasia szőlővel házasították a még könnyedebb, lédús frissesség érdekében. A seprő stabilitást és a természet nélkülözhetetlen ízét adja a tételnek, amelyet étkezés előtt, aperitifként is bátran ajánlunk.
A szőlők a saját területekről, Izolán belül a Santa Camela, Morer dűlőkről érkeztek és organikus módon termesztik, vadélesztővel erjesztik, derítetlenül és szűretlenül palackozzák, minimális kéntartalommal.
Mi is az a pet nat? A Pétillant Naturel rövidítése. A bort még azelőtt palackozzák, lezárják, hogy az első erjedés teljesen végbemenne, így a cukor alkohollá bomlásának melléktermékeként megjelenő szén-dioxid a palackban marad. A klasszikus pezsgőkészítés degorzsálása (amikor leszedik róla az összegyűlt seprőt) helyett pedig a pét-nat esetében a seprő is a palackban található, jó esetben finoman, elegánsan. Lehet pet-nat-ot is jól értelmezhetően tisztán, kerek ízekkel készíteni, a borász nagyszerűségét dícséri, amikor sikerül, hiszen kizárólag a palackozás előtti folyamatokba (szüret, fajták, vadélesztők, stb) tud belenyúlni.
A könnyed Malvazija-ról
Ez a tétel bio. A Bianchera őshonos fajta. A Pet Nat-ban Malvasia szőlővel házasították a még könnyedebb, lédús frissesség érdekében. A seprő stabilitást és a természet nélkülözhetetlen ízét adja a tételnek, amelyet étkezés előtt, aperitifként is bátran ajánlunk.
A szőlők a saját területekről, Izolán belül a Santa Camela, Morer dűlőkről érkeztek és organikus módon termesztik, vadélesztővel erjesztik, derítetlenül és szűretlenül palackozzák, minimális kéntartalommal.
Mi is az a pet nat? A Pétillant Naturel rövidítése. A bort még azelőtt palackozzák, lezárják, hogy az első erjedés teljesen végbemenne, így a cukor alkohollá bomlásának melléktermékeként megjelenő szén-dioxid a palackban marad. A klasszikus pezsgőkészítés degorzsálása (amikor leszedik róla az összegyűlt seprőt) helyett pedig a pét-nat esetében a seprő is a palackban található, jó esetben finoman, elegánsan. Lehet pet-nat-ot is jól értelmezhetően tisztán, kerek ízekkel készíteni, a borász nagyszerűségét dícséri, amikor sikerül, hiszen kizárólag a palackozás előtti folyamatokba (szüret, fajták, vadélesztők, stb) tud belenyúlni.
A Malvazija Maceracija-ról
Ez a tétel bio bor. Száz százalékig isztriai malvazija.
Amikor a magaslati fekvés és a hosszú seprőn tartás találkozik. Átlagon felüli hosszú áztatás a régióban ismert más eljárásokhoz képest. 30 napig, azaz egy hónapig tart.
A szőlő tengerre néző dűlőkről érkezik a Volpi, Folo, Santa Camela ad bele a borba. „Sok szél, napsütés, kevesebb víz, hogy a bogyók ilyen vastag és húsos héjat teremjenek.” – Matej Zaro borász
A gyümölcsöt organikus módon termesztik, vadélesztővel erjesztik, derítetlenül és szűretlenül palackozzák, minimális kéntartalommal.
