KNOLL Riesling Pfaffenberg Selection

A Pfaffenberg Wachau-Kremstal régió egyik legszebb szőlőskertje. A legkorábbi feljegyzés a 13. századból származik, amikor "mons clericorum"-ként emlegették. Ez a név a templom tulajdonát jelöli. Krems városához nagyon közel, a Kremstal-völgy határán található, mintegy 14 hektáron, a Steiner Gaisberg és a Rothenhof dűlők között. A határ menti fekvés miatt a bort hivatalosan nem lehet Smaragdnak nevezni, pedig elméletileg megfelelne ennek, és minőségben abszolút összehasonlítható.

Látványos kilátás nyílik a Duna déli partjára 200-350 méter magasságból, átlag 19%-os lejtőkkel. Meredek – 50-100 méterig szinte függőlegesen halad és csak később egyenlítődik ki - dél-délkeleti fekvésű, kőfalakkal alátámasztott terasz, nagyon kitéve a szélnek, közvetlenül a Duna partján.

A Pfaffenberg kopár és kemény, mállott talaja túlnyomórészt gneiszből, csillámpalából, amfibolitból, gránitból áll. Száraz, nem meszes, sekély, köves, a Duna közelsége miatt hűvös éjszakákkal, szuper savak és ásványosság alakul így ki a gyümölcsben.

A bor ugyanolyan lélegzetelállító, mint a szőlőskert. Sűrű, tele ásványossággal, vibrálással, grapefruittal, augusztusi almával, amalfi citrommal és yuzuval. De felfedezhetjük a papaya, a kandírozott narancs, mangó és a gyógynövényes aromákat is. Egy luxus wachaui rizling, nehéz elképzelni ennél több vibrálást, finomságot és erőt egyben, különösen, ha ehhez hozzáadjuk ezt a mámorító ásványos ízt. Varázslatos bor!

Nagyon szeretem ennek a zamatos, enyhén egzotikus, száraz rajnai rizlingnek a mediterrán fűszernövényekre és hibiszkuszra emlékeztető, kifejező aromáit, valamint azt, ahogyan egészen rendkívüli módon, lágyan körülöleli a szájpadlást. Mesés texturális komplexitása visszafogott erővel és csodálatos ásványos frissességgel párosul. Ez a frissesség méltósáteljes karaktere ellenére is lendületesen vezeti végig a bort a szájban. (James Suckling)

A bor világos zöldessárga szín, ezüstös reflexekkel. Illatában friss, sárga húsú trópusi gyümölcsök, egy kevés mangó és papaja, valamint kandírozott narancshéj finom jegyei jelennek meg, gyümölcsös aromavilágot alkotva. Komplex és zamatos, ízében sárga húsú őszibarackkal és szépen integrált, finom savszerkezettel. Lecsengésében hangsúlyos gyümölcsösség érezhető, hosszan megmarad. (Falstaff, Peter Moser)

Analitikájában 5,7g/l savkészlethez 2,2g/l maradékcukor társul, azaz kifejezetten a terroir-ra, az ásványokra összpontosít a tétel. 8 hónapig tartották seprőn, battonage nélkül.

Gasztronómiában bátran ajánljuk grillezett, sütött édesvízi halakhoz, disznóhúshoz, kemény, ementáli, érett hegyi sajtokhoz egyaránt.

Értékelések

97/100 James Suckling

96/100 Falstaff

fotó kredit: Robert Herbs