ZANTHO Beerenauslese

Az édes bor scheurebe szőlőből készült, mangó, grapefruit, licsi, citromfű jegyek, botritiszes bogyók, mézes lecsengés, erős fűszeresség jellemzi. Az édesség krémes elomló, a savak szépen vibrálnak. Szuper érlelési potenciállal rendelkezik.

A szőlő származása

Németország, Alzey Kutatóintézet, Rheinhessen. A fajtát a Rajnai rizling és egy beazonosítatlan fajta keresztezésével hozta létre Georg Scheu 1916-ban. Közel 300 ha területen termesztik Ausztriában, főként Burgenlandban és Steiermarkban. Az elmúlt 15 évben a termőterület nagysága mintegy 25%-kal csökkent, ahogy a szőlőfajta jelentősége is. A Fertő tó mellett leginkább édes borok készítésére használják.

Gasztronómiában karakteres, kékpenészes krémsajtoknak és a pikáns sajtételeknek is párja lehet, de aperitifként és gyümölcsös desszertekhez is javasoljuk. A tétel analitikája 154,2 g/l maradékcukor és 9,5 g/l savkészlet.

Értékelések

92/100 James Suckling

92/100 Falstaff

93/100 A La Carte