A hárslevelű a magyar Pannon régióból származik, azon belül is hagyományos a tokaji borok egyik alap tétele. Az Osztrák-Magyar Monarchia idején a bort császárok és királyok lakomáin szolgálták fel. A "Lindenblättrige" a 19. században a mai Burgenlandban is elterjedt volt, mielőtt ott feledésbe merült.
A biodiverzitás fontos a természeti erők megerősítése szempontjából. A szőlőtőkék között gazdag választékban találhatók virágos növények és rovarok, valamint őszibarack-, cseresznye- és mandulafák.
A tétel használt hordókban erjesztett, majd egy évig finomseprőn érlelt és szűretlenül palackozott.
A bor élénk aranysárga, intenzív körte, hársfavirág és nedves kő jegyekkel; ízében hársfavirág, krémes, finoman füstös, sokáig érezhető és vibrál.
Gasztronómiában kiadós előételek, halak, belsőségek, erőteljes, fűszeres ételek társ lehet.
Analitikájában is kiegyensúlyozott 6,6 g/l savkészlethez 1 g/l maradékcukor társul.
H.Lobenberg borszakértő véleménye:
"Évszázadokon át a Lindenblättriger szőlőből készült bor a magyar királyok lakomáinak asztalán díszelgett. Az osztrák bortörvény azonban tiltja a fajta és az évjárat megnevezését, annak ellenére, hogy történelmileg jelentős szőlőfajtáról van szó a régióban. Régóta feledésbe merült itt, amíg az Umathum pincészet újra nem élesztette. Ez a fajta tökéletes válasz a klímaváltozásra; még a forró években is nagyon alacsony alkoholtartalmú marad, és mindig jó savasságot tart fenn. Az illata rendkívüli! Kamilla, hársfavirág, zöld és fehér tea, majd kandírozott gyümölcsök, birsalma, körte, talán még szőlősbarack is, ami miatt pazarabbnak tűnik, mint amilyen valójában. Aztán visszatér a gyógynövényes jegyekhez: majoránna, tárkony, mindezt enyhén mézes édességgel, végül pedig virágosabb aromák. Ízében enyhe nyomás és nagyon finom fenolos szerkezet jellemzi. Nem túlzó, de nagyon elegáns. Nagyon lédús. Ismét körte, mézes birsalma és szőlő is. A virágos jegyek a nyelven megmaradnak, és egy finom ásványosság egészen a végéig érezhető.
A bor nagyszerűséget áraszt anélkül, hogy hivalkodó lenne, erőt sugároz anélkül, hogy "izmait" megmozgatná, következetesen könnyed eleganciával mutatkozik meg, és kétségtelenül kifejezi egyedi jellegét. A bor csodálatosan illik kiadós ételekhez, és tökéletesen illik belsőségekhez. 94/100 pont"
