A szőlő a Tornyos dűlőből érkezett, 5 fajta házasítása: Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir
A borászat első Grand Superior bora. Az összes fajta erősen hozamkorlátozott volt. Minden fajtát külön dolgoztak föl és külön érleltek. Házasítás előtt 16 hónapig voltak 20 hektoliteres másod töltésű és 5 hektoliteres új hordóban. 2018. áprilisában került összeállításra a bor, ami augusztusig még újabb három hónapot töltött egyben és ezután került letöltésre. 4400 palack készült belőle.
"A bor középmély rubin színű, elegáns megjelenésű. Illatában az alkohol intenzív, konyakmeggyre hajazó formában nyilvánul meg. Ahogy aztán lassanként lecsordogál a pohár falán, úgy élénkül fel benne a szegfűbors fűszeressége. Nagy, öblös poharat érdemel ez a bor, hogy mindezek melletti parfümössége és pipadohányos aromái kibontakozhassanak. A kortyban a hordó édeskés fűszereivel veszi kezdetét a zamatok áradata. Bársonyosan selymes érzet következik ezután. Savai szépen helyt álltak az érlelés alatt. Lecsengése hosszú és benne ismét a piros gyümölcsök “alkohol áztatta” jegyei jelennek meg.” Bernáth-Ulcz Adél
Az Egri Grand Superior kategóriájú Bikavér elkészítésének szabályai:
A szőlőcefrét legalább 14 napig héjon kell erjeszteni. A préselés csak szakaszos üzemű szőlőpréssel végezhető. A bort legalább 16 hónapig fahordóban kell érlelni. Legalább 6 hónapos palackos érlelés forgalomba hozatal előtt az Egri borvidéken.
Házasítási szabályok: Legalább öt szőlőfajta bora arányának meg kell haladnia külön-külön az 5%-ot. A Kékfrankos kivételével egy fajta borának aránya sem haladhatja meg az 30%-ot. A Kékfrankos fajta arányának 30 és 50% között kell lennie. A Turán fajta borának aránya nem haladhatja meg a 5%-ot. A Cabernet franc és Cabernet sauvignon fajták borának aránya külön-külön és együttesen sem haladhatja meg a 30%-ot. Tilos: A bor édesítése. Tölgyfadarabok használata. Fordított ozmózis. A bor alkoholtartalmának részleges kivonása.
Értékelések
Jancis Robinson 17/20
Aranyérem – 21. Nemzetközi VinAgora Borverseny
