A szőlők kizárólag kiemelt területekről érkeznek: Grassnitzberg, Obegg, Kranachberg dűlők
A Grassnitzberg szőlői élvezik a meleg reggeli napsütést és a hűvös éjszakákat, amelyek intenzív gyümölcsösséget eredményeznek a borokban. A Grassnitzberg termőtalaját agyag és homok uralja, az altalaj pedig mészben gazdag – az éghajlattal párosulva tökéletes feltételeket teremtenek az összetett, érett aromájú és intenzív ásványi jegyekkel rendelkező, jól tárolható borok számára.
Az Obegg egy déli fekvésű Grand Cru dűlő magas napsütéses órákkal, homokos, meszes talajjal. 25 hektáron, 35a0 méter átlagmagasságban, 20%-os átlag dőlészöggel a szőlőkben. A déli fekvésnek köszönhetően nagyon érettek a szőlők, dús, komplexen gyümölcsös a bor, amely innen kapja az alapanyagot.
A Hochsulz szőlőültetvényre jellemző a mészkő talaj, valamint a délkeletről délre és délnyugatra húzódó lejtők alkotta medencében való elhelyezkedése. Mintegy 5,6 hektáron, 475 méter átlagmagasságban és közel 20%-os lejtőkön található a szőlő. A lejtők szélvédettséget biztosítanak, de a hideg levegő eloszlathatja a levegőt. E két tényező kölcsönhatása magasabb átlaghőmérsékletet eredményez a Hochsulz szőlőültetvényen belül, ami nagyon érett szőlőt eredményez.
Az érlelt sauvignon blanc Stájerország komoly fegyvere a nemzetközi ismertségben és terjeszkedésben. A fine dining-ban nagy szeretettel használják világszerte ezeket a tételeket is a friss vonal mellett.
A Skoff Sauvignon Blanc Prémium csomagba 3 dűlőszelektált érlelt ritkaság került:
Sauvignon Blanc Obegg Südsteiermark DAC 2019
Sauvignon Blanc Grassnitzberg Südsteiermark DAC 2019
Sauvignon Blanc Kranachberg Südsteiermark DAC 2021
A három Trezor tétel ára 32.530 Ft lenne, de a készlet erejéig tartó akcióban 27.490 Ft-ért megvásárolható a három dűlőszelektált bor ritkaság.
Az Obegg 2019-ről:
14 hónapig finom seprőn tartott, 90%-ban nagy tölgyfa hordóban, 10%-ban kicsi barrique hordóban érlelt.
Illatában dinnye, érett körte, gyógynövényes jegyek. Ízében pörkölt és trópusi gyümölcs aromák, érett egres, majd a lecsengésben elegáns mineralitás és trópusi gyümölcsök. Érezhető potenciál a további palackos érlelésben.
A Grassnitzberg 2019-ről:
A bor illatában intenzív aromája sárgapaprikának, érett egresnek, bodzavirágnak, egy leheletnyi fekete ribizlinek, valamint finom, egzotikus licsi, mangó, papaya és maracuja jegyeknek; az ásványosság a bor határozott szerkezetét támogatja.
Ízében érett, finom gyümölcs, a gyümölcsaromák jellegzetes ásványossággal fonódnak össze; érett egres és egy csipetnyi fekete ribizli, diszkrét sárga gyümölcsös és borsos jegyek, érett egzotikus aroma a citrusok csodálatos visszhangjaival. Az utóízt ásványosság kíséri, sárga bors, érett egres, vérnarancs és sárga citrusos aromákkal.
Gasztronómiában ideális kísérő könnyű halételekhez, fehér húsokhoz, szárnyasokhoz, túróhoz, kecskesajthoz, juhsajthoz, rizottóhoz, gombához, tésztához, zöldségekhez és spárgához. Analitikája kiegyensúlyozott 5,5 g/l savkészlethez 1,2 g/l maradékcukor társul.
A Kranachberg 2021-ről:
A tétel 2017-ben különdíjat nyert Bordeaux-ban a Concours Mondial du Sauvignon versenyen. 22 ország, 850 bora közül, 65 bíró, 12 panelben (közte az összes nagy sauvignon-os nemzet) Idézzük: As a tribute to this great man (Denis Dubourdieu), the Concours Mondial du Sauvignon has decided to award a special Denis Dubourdieu Trophy to the wine showing the purest and most refined Sauvignon expression. This year’s recipient is Kranachberg Sauvignon Blanc 2015 produced by Skoff Original from South Styria, Austria.
Kézi szüretből származnak a szőlők, a Kranachberg kiemelt dűlő Dél-Stájerországban. 8 hónapon keresztül tartották seprőn. Illatában intenzív, bodza, sárga paprika, citrusok, ásványosság, finom exotikus vonal. Ízében a gyümölcsösség dominál, egres, bodza, citrusok, paprika és hosszú ásványos lecsengés.
Gasztronómiában ideális társ csirke és tengeri ételekhez, kecske és juhsajthoz, rizottóhoz, valamint zöldségtálakhoz. Az 1,1 g/l maradékcukorhoz 6,5 g/l sav társul.
