A Grassnitzberg szőlői élvezik a meleg reggeli napsütést és a hűvös éjszakákat, amelyek intenzív gyümölcsösséget eredményeznek a borokban. A Grassnitzberg termőtalaját agyag és homok uralja, az altalaj pedig kalciumban gazdag – az éghajlattal párosulva tökéletes feltételeket teremtenek az összetett, érett aromájú és intenzív ásványi jegyekkel rendelkező, jól tárolható borok számára.
A Grassnitzberg szőlőskert felső részét Sauvignon Blanc-nal ültetik be. Acéltartályban érlelik, ami a gyümölcsösség és a terroir egymás melletti megjelenését eredményezi.
A Pinot Blanc (Weißburgunder) és a Chardonnay (Morrilon) a Grassnitzberg lábánál nő. A tizennégy hónapos érlelési folyamat 90%-a nagy fahordóban, 10%-a pedig barrique hordókban történik. Ennek az eljárásnak köszönhetően a borok további struktúrát és komplexitást nyernek.
A bor illatában és ízében virágos, citrusos, gyógynövényes jegyek, fehér ribizli, friss egres és fehér alma keveredik.
bodzavirágnak, egy leheletnyi fekete ribizlinek, valamint finom, egzotikus licsi, mangó, papaya és maracuja jegyeknek; az ásványosság a bor határozott szerkezetét támogatja.
Gasztronómiában ideális kísérő könnyű halételekhez, fehér húsokhoz, szárnyasokhoz, túróhoz, kecskesajthoz, juhsajthoz, rizottóhoz, gombához, tésztához, zöldségekhez és spárgához. Analitikája kiegyensúlyozott 6,1 g/l savkészlethez 1,1 g/l maradékcukor társul.
A Skoff pincészet másik nagy dűlőjének bora, a Kranachberg 2017-ben különdíjat nyert Bordeaux-ban a Concours Mondial du Sauvignon versenyen. 22 ország, 850 bora közül, 65 bíró, 12 panelben (közte az összes nagy sauvignon-os nemzet)
Idézzük: As a tribute to this great man (Denis Dubourdieu), the Concours Mondial du Sauvignon has decided to award a special Denis Dubourdieu Trophy to the wine showing the purest and most refined Sauvignon expression. This year’s recipient is Kranachberg Sauvignon Blanc 2015 produced by Skoff Original from South Styria, Austria.
