PRAGER Riesling Wachstum Bodenstein Smaragd Wachau DAC

A Prager Wachstum Bodenstein nem egy hagyományos dűlős bor, hanem Toni Bodenstein egyik legkülönlegesebb és legszemélyesebb projektje. A "Wachstum" szó jelentése „növekedés”, illetve a wachaui szóhasználatban egyfajta „cru”, kiemelt termőhely, de ebben az esetben ennél sokkal többet jelent.

A Seiberberg szőlőültetvény Weißenkirchen legmagasabban találhatő szőlőskertje. A legmagasabb pontja, ahol még szőlő található 466m. A Seibereres erdővel szomszédos szőlőtermesztésre szánt terület a nagy szintkülönbségek miatt sok színű képet mutat.  A talaj nagyon sekély és kopár. A vékony, humuszban gazdag réteg, közvetlenül egy mészmentes "Seyber gneisz" réteg felett található.  Ez a terület egy különösen sokrétű paragneisz "komplexum" különböző lerakódásokkal. Az innen származó borok a kopár talajnak és a hosszú vegetációs időszaknak köszönhetően közepes alkoholtartalmúak, elegánsak és letisztultak.

A bor születésének története

Amikor Dr. Toni Bodenstein – biológus, geológus és történész – átvette a Prager pincészet irányítását, célul tűzte ki a Wachau régi szőlőgenetikájának megőrzését. Kutatásai során számos régi klónt gyűjtött össze, mert attól tartott, hogy a modern szaporítóanyagok kiszorítják az évszázadok alatt kialakult genetikai sokféleséget.

Ennek eredményeként:

• 1990-ben a Hinter Seiber dűlő tetején, 460 méteres tengerszint feletti magasságban létrehozott egy kísérleti Riesling-ültetvényt, ahol 25 különböző Riesling-klónt telepített. Az első Wachstum Bodenstein Riesling 1993-ban készült.
• 1997-ben az Achleiten legfelső, korábban elhagyott teraszán hasonló projektet indított Grüner Veltlinerrel, ahol 110 különböző Veltliner-klónt ültetett egyetlen ültetvénybe.

Mi volt a cél?

A cél nem egy új fajta létrehozása volt, hanem:

• a genetikai sokféleség megőrzése,
• a régi wachaui klónok megmentése,
• annak vizsgálata, hogyan viselkednek különböző klónok ugyanazon terroiron,
• valamint egy olyan bor készítése, amely a lehető legteljesebben fejezi ki a termőhely karakterét.

Miért különleges?

A Wachstum Bodenstein tehát nem egyetlen klónból készül, hanem sok különböző, régi wachaui klón együtt él ugyanazon a teraszon. Ez rendkívül összetett aromavilágot és nagy mélységet ad a bornak. Az ültetvény ráadásul a Wachau egyik legmagasabban fekvő parcellája, ahol a hűvösebb mikroklíma lassabb érést, feszes savakat és kivételes ásványosságot biztosít.

A Wachstum Bodenstein tehát Toni Bodenstein biodiverzitási projektjének eredménye. Az 1990-es évektől kezdve régi wachaui Riesling- és Grüner Veltliner-klónokat telepített egykori, elhagyott teraszokra, hogy megőrizze a régió genetikai örökségét. A parcellát határoló erdők és a Duna felől érkező hűs szellők különleges mikroklímát alakítanak ki, a talajréteg vékony, erősen erodálódott, alatta paragneisz, pala, kvarc és más kőzetek komplex elegye található. A sokféle klón együttélése, a magas fekvésű termőhely és a rendkívül ásványos talaj olyan bort eredményez, amely páratlan mélységgel, ásványossággal és terroir-hű karakterrel mutatja meg a Wachau legnemesebb arcát. 

A friss kerti fűszernövények szinte teljes tárháza árad a pohárból: citromfű, citromvirág, valamint üde, hűvös klímára jellemző aromák teszik rendkívül elegánssá ezt a Rieslinget.

Szájban közepes testű, mégis koncentrált és rendkívül fókuszált. Karakterét intenzív ásványosság, szinte zúzott kőzetre emlékeztető mineralitás határozza meg. Lendületes savai, kivételes energiája és rendkívül hosszú, feszes szerkezetű lecsengése a hűvös termőhelyek legszebb Rieslingjeinek sorába emelik. (James Suckling)