PRAGER Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein Smaragd Wachau DAC

A Prager Wachstum Bodenstein nem egy hagyományos dűlős bor, hanem Toni Bodenstein egyik legkülönlegesebb és legszemélyesebb projektje. A "Wachstum" szó jelentése „növekedés”, illetve a wachaui szóhasználatban egyfajta „cru”, kiemelt termőhely, de ebben az esetben ennél sokkal többet jelent.

A Seiberberg szőlőültetvény Weißenkirchen legmagasabban találhatő szőlőskertje. A legmagasabb pontja, ahol még szőlő található 466m. A Seibereres erdővel szomszédos szőlőtermesztésre szánt terület a nagy szintkülönbségek miatt sok színű képet mutat.  A talaj nagyon sekély és kopár. A vékony, humuszban gazdag réteg, közvetlenül egy mészmentes "Seyber gneisz" réteg felett található.  Ez a terület egy különösen sokrétű paragneisz "komplexum" különböző lerakódásokkal. Az innen származó borok a kopár talajnak és a hosszú vegetációs időszaknak köszönhetően közepes alkoholtartalmúak, elegánsak és letisztultak.

A bor születésének története

Amikor Dr. Toni Bodenstein – biológus, geológus és történész – átvette a Prager pincészet irányítását, célul tűzte ki a Wachau régi szőlőgenetikájának megőrzését. Kutatásai során számos régi klónt gyűjtött össze, mert attól tartott, hogy a modern szaporítóanyagok kiszorítják az évszázadok alatt kialakult genetikai sokféleséget.

Ennek eredményeként:

• 1990-ben a Hinter Seiber dűlő tetején, 460 méteres tengerszint feletti magasságban létrehozott egy kísérleti Riesling-ültetvényt, ahol 25 különböző Riesling-klónt telepített. Az első Wachstum Bodenstein Riesling 1993-ban készült.
• 1997-ben az Achleiten legfelső, korábban elhagyott teraszán hasonló projektet indított Grüner Veltlinerrel, ahol 110 különböző Veltliner-klónt ültetett egyetlen ültetvénybe.

Mi volt a cél?

A cél nem egy új fajta létrehozása volt, hanem:

• a genetikai sokféleség megőrzése,
• a régi wachaui klónok megmentése,
• annak vizsgálata, hogyan viselkednek különböző klónok ugyanazon terroiron,
• valamint egy olyan bor készítése, amely a lehető legteljesebben fejezi ki a termőhely karakterét.

Miért különleges?

A Wachstum Bodenstein tehát nem egyetlen klónból készül, hanem sok különböző, régi wachaui klón együtt él ugyanazon a teraszon. Ez rendkívül összetett aromavilágot és nagy mélységet ad a bornak. Az ültetvény ráadásul a Wachau egyik legmagasabban fekvő parcellája, ahol a hűvösebb mikroklíma lassabb érést, feszes savakat és kivételes ásványosságot biztosít.

A Wachstum Bodenstein tehát Toni Bodenstein biodiverzitási projektjének eredménye. Az 1990-es évektől kezdve régi wachaui Riesling- és Grüner Veltliner-klónokat telepített egykori, elhagyott teraszokra, hogy megőrizze a régió genetikai örökségét. A parcellát határoló erdők és a Duna felől érkező hűs szellők különleges mikroklímát alakítanak ki, a talajréteg vékony, erősen erodálódott, alatta paragneisz, pala, kvarc és más kőzetek komplex elegye található. A sokféle klón együttélése, a magas fekvésű termőhely és a rendkívül ásványos talaj olyan bort eredményez, amely páratlan mélységgel, ásványossággal és terroir-hű karakterrel mutatja meg a Wachau legnemesebb arcát. 

Hűvös karakterű, krémes textúrájú és rendkívül illatos bor. Illatában jackfruit, sárga körte, cukorborsó és egy finom mézes árnyalat jelenik meg.

Szájban testes, mégis élénk és lendületes, ragyogóan lédús gyümölcsösséggel. A bort végig köves ásványosság és finoman mézes mineralitás kíséri, amely mélységet és eleganciát kölcsönöz neki. Kompakt szerkezetű, kiváló felépítésű bor, amely jelentős érlelési potenciállal rendelkezik. (James Suckling)

Halvány aranysárga szín ezüstös reflexekkel. Illata finom, egyelőre még kissé visszafogottan bontakozik ki. Az orrot fűszeres, gyógynövényes aromák jellemzik, narancshéj, egy leheletnyi körte, valamint finom füstös jegyek kíséretében.

Kortyban feszes és elegáns, inkább karcsúbb, kifinomult stílusú. Frissességét élénk citrusos aromák hangsúlyozzák, amelyeket sós, ásványos lecsengés zár. Élénk, vibráló karakterű bor, amely rendkívül üdítő és újabb kortyra csábít. (Falstaff, Peter Moser)

Értékelések

97/100 Falstaff

96/100 Gault Millau

95/100 James Suckling