Nyári prémium tradicionális pezsgők 6os csomag

A nyári időszakban is kóstolunk, iszunk prémium, telt, tartalmas, akár évjáratosan ritka pezsgőket, jó ár-érték aránnyal.

Ezekből is összeállítottunk egy 6os csomagot, amibe a következő tételek kerültek:

MALAT Brut Rosé Reserve 2019 (pinot noir)

BRÜNDLMAYAR Brut Reserve

BRÜNDLMAYER Brut Rosé Reserve

VERALDA Brut Blanc de Noirs 2020 (refosk)

DVERI-PAX Brut Sipon (furmint) 2019

DVERI-PAX Extra Brut 2014 (chardonnay, pinot noir)

A 6os prémium csomag ára 83.120 Ft lenne, de a készlet erejéig kedvezményesen most 72.990 Ft-ért megrendelhető.

Malat Rosé

A Malat Brut volt az első olyan osztrák pezsgő, amelyet közvetlenül a borász állított elő. Michael Malat édesapja, Gerald, úttörő szerepet játszott az osztrák pezsgőgyártásban, emiatt sem meglepő, hogy a Malat név a minőségi osztrák pezsgők szinonimájá vált az évek során.

20-40 éves tőkékről Kremstal-ból, a Furth-Palt-ról érkezik a szőlő, a pezsgőt 100% pinot noir alkotja. A tétel palackos erjesztéssel és minimum 40 hónapos seprőn tartással érkezett el jelen állapotába.

Ízében és illatában élénk pirosgyümölcsös jegyek dominálnak. Ezen jellege miatt jó társa lehet a kellemes nyári estéknek és aperitifként is bátran ajánljuk. 

Savtartalom: 6,5g/l Cukortartalom: 1g/l

Bründlmayer Brut

Szőlőfajták: Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Gris 10%, Pinot Blanc 10%, Grüner Veltiliner 10%

A pezsgő előállításához szükséges szőlőt szeptemberben szedik. Számos dülőről származnak, elsősorban meszes talajú délkeleti lejtőkről, amelyek melegséget és frissességet adnak a bornak. 

A fermentáció a rozsdamentes acéltartályban zajlik. Erjedés után a csendes bort a finomseprővel együtt 2-3 éves 300 literes vagy 2500 literes osztrák tölgyfa hordókba helyezik.

Az alapbort a következő évben palackozzák, ahol a pezsgő erjedésen megy keresztül. A bor körülbelül 18 hónapig van seprőn tartva, aztán degorzsálás következik az érlelőpincében. Utána néhány csepp saját expedíciós likőrt (dosage) használnak aláírásként, hogy a kész pezsgőn további érés menjen végbe.

Illatában és ízében is a gyümölcsök dominálnak, főleg a sárgabarack, de mellette megjelenik a fehér kenyér és a briós is valamint halvány füstös jegyek is kiegészítik és teszik kiegyensúlyozottá a tételt. 

A pezsgő jól párosítható különböző elő- illetve fő ételekkel is. Pl.: osztrigához, tapas tálhoz, halhoz, baromfihoz. De a desszertek mellett is megállja a helyét.

Savtartalom: 7g/l Cukortartalom: 8g/l

Bründlmayer Brut Rosé

A szőlőt a pezsgő előállításához szeptemberben szüretelték. A Brut Rosé három fő vörös fajtából készült. 40% Pinot Noirt, 30% Zweigeltet és 30% Szent Lőrincet tartalmaz, melyek számos dűlőről származnak, elsősorban meszes talajú délkeleti lejtőkről, amelyek melegséget és frissességet adnak a bornak. 

Az alapbort palackozzák és kb. 18-24 hónapig tartják seprőn, azután a degorzsálás következik az érlelőpincében. Utána néhány csepp expedíciós likőr (dosage) után a kész pezsgő tovább ért.

Világos lazacszínű, vöröses-aranysárgás tükröződéssel. Frissítő gyümölcsös, fűszeres aromával rendelkezik. Az erdei szamóca és cseresznye mellett megjelennek a citrusos és karamellás, illetve élesztős jegyek, amiket az elegáns savak és ásványos ízvilág hoz egyensúlyba. Kifejezetten harmónikus tétel.

A pezsgő jól párosítható különböző elő- illetve főételekkel is. Pl.: osztrigához, tapas tálhoz, halhoz, baromfihoz. Emellett a desszertek mellett is megállja a helyét. A sajtok pedig kihozzák a pezsgő sokoldalúságát.

Savtartalom: 7g/l Cukortartalom: 8g/l

Értékelések:

Robert Parker 92/100

Veralda

100% refoscko (refosk) szőlőből készült. Minimum 12 hónapig seprőn érlelt tétel.

A tétel élénk aranysárga színű, nagyon finom gyöngyözés jellemzi, piros alma és eper, citrusfélék, briós és édes fűszerek aromái érleznek a pezsgőben illat és íz jegyeket tekintve is. A szájban rendkívül gazdag, krémes érzetet és hosszú utóízt produkál.

Gasztronómiában jól illik a tengerparti étkezéshez. Halakhoz, kagylókhoz, fehér húsochoz, különféle salátákhoz, főleg tenger gyügymölcsei salátákhoz. Kaviárral, tokhallal, tonhallal, füstölt lazaccal, sushival vagy nästval, raviivalal, makarónival és sajtal is tálalhatjuk. Könnyed nyári napokon kemény érlelt sajtokkal, sonkával, prosciuttóval jól illik a teraszra.

Analitikájában is harmonikus 6,6g/l savkészlethez 1g/l maradékcukor társul.

Dveri-Pax Sipon

A 2019-es évben a hideg április és május meglehetősen késői betakarítást jelzett előre, de a nagyon meleg június szinte teljesen kompenzálta a késést. Július és augusztus meleg volt, a szeptemberi szép időjárás pedig lehetővé tette a szőlőszedést egészen októberig. A 2019-es év nagyon jó termést hozott. A pezsgőt 36 hónapon keresztül tartották seprőn. Analitikájában 5,34 g/l savkészlethez 0,9 g/l cukor társul.

A pezsgő halvány aranysárga színű. A buborékok kicsik, finomak. Illatban visszafogott, még mindig nagyon fiatalos. Érkezik a zöld alma, fehér virágok enyhén élesztős jegyekkel. Szájban nagyon száraz, az eddigi legszárazabb évjárat, élénk savtartalommal. Hozza a kenyérhéjat, pörkölt mogyorót, brióst és réti virágokat is ad a tételhez. Nagyon precíz és tiszta blanc de blancs minőséget mutat.

Gasztronómiában a Furmint Brut remek aperitif, és tökéletesen passzol a frissen felszolgált tenger gyümölcseihez, pácolt húshoz, füstölt pisztránghoz vagy lazachoz.

Értékelés: Decanter 2023, ezüst medál 93 pont

Dveri Pax 2014

A szőlő a Vajgen dűlőből érkezik a maribori régióból, a pezsgő két szőlőfajtából áll, arányaiban: Chardonnay 65% Pinot Noir 35%. 96 hónapot tartották seprőn palackozás előtt.

Halvány citromsárga színnel, apró buborékkal, élénk pezsgéssel érkezik elénk a pezsgő. Illatban közepesen intenzív, kifinomult. Pörkölt mandula, mogyoró, érett sárga alma és finom fűszerek jegyeit találjuk az italban. Idővel szépen kinyílik, és komplex élményt biztosít. Ízében nagyon száraz, élénk, magas savtartalommal. A hosszú érlelésnek köszönhetően finom és olajos az állaga, kellemes lekerekítéssel és hosszú lecsengéssel. Elegáns, intenzív pezsgő.

Analitikájában 8,49 g/l savkészlethez 9,5 g/l cukor társul.

Bár éveket töltött a seprőn, még mindig remek aperitif és kiválóan lehet párosítani, legyen ez kagyló, hal, homár, lazac, pisztráng, vagy sushi akár.