JOSEF FISCHER Grüner Veltliner Privat Smaragd 2017

A szőlő a Kirnberg és Kreuzberg szőlőskertekből származik, amelyeknek összetétele paragneisz és amfibolit kőzetből áll.

A Kirnberg inkább egy magas fennsík, mint valódi hegy, amit jól érzékeltet a dűlő pereméről nyíló kilátás a Duna árterére. Több helyen hatalmas sziklatömbök találhatók, míg a talaj altalaját elsősorban paragneisz és sekély termőrétegű ranker talajok alkotják.

A dűlő keleti részén főként Grüner Veltliner, míg a peremterületeken elsősorban Riesling terem. Ez utóbbi a déli fekvésű lejtőkön mutatja meg talán legnemesebb, legkifinomultabb arcát.

A Kirnberg neve már 1451-ben, „Churnperig” alakban szerepel az írásos emlékekben. Az elnevezés a „Korn” (gabona) szóval együtt egy egykori malomra utal.

A dűlő 13 hektáron, átlag 210m magasságban, 5-50%-os lejtőkön terül el és mindössze 7 pincészetnek található itt szőlője.

Kirnberg – Talajprofil

A Kirnberg dűlő alapkőzetét paragneisz alkotja. Keleti irányban ezt egyre nagyobb mértékben fedi a Mindel-jégkorszakból származó teraszkavics és törmelék.

A talajprofilt a Kirnberg nyugati részén vették fel, ahol a paragneisz a felszínen is jól megfigyelhető. A paragneisz üledékes eredetű, metamorf kőzet, amely a variszkuszi hegységképződés során alakult ki. A Kirnbergben előforduló változata csillámpalára emlékeztető szerkezetű, nagy mennyiségű sötét csillámot, valamint magnéziumban és vasban gazdag biotitot tartalmaz.

A felső termőréteg löszös eredetű anyaggal keveredik. Az oldott karbonátok az idők során kimosódtak a talajból, majd részben újra kiváltak a csillámpalarétegek közötti világosabb színű sávokban. Ez a különleges talajszerkezet jelentősen hozzájárul a Kirnberg borainak ásványos, elegáns karakteréhez.

A Kreuzberg 27 hektáron 200-260 méter magasságban terül el.

A Kreuzberg-dűlő éghajlatát és talajadottságait jelentősen meghatározza a Dunkelstein-erdő közelsége és az erdős területbe való átmenet. A hűvös őszi szelek, valamint a rendkívül változatos, paragneiszből és amfibolitból álló kőzetösszetétel kiváló szerkezetű borokat eredményeznek. Ezek bár kevésbé testesek, mint a szomszédos Kirnberg-dűlő borai, mégis rendkívüli mélységgel és eleganciával rendelkeznek.

A Kreuzberg különlegessége a gazdag élővilágú száraz gyepterület is, ahol ritka orchideafajok, valamint az árvalányhaj (Steinfedergras) is megtalálhatók. Utóbbiról kapta nevét a Vinea Wachau egyik hagyományos borkategóriája, a Steinfeder.

Bár a szőlőültetvények északi fekvésűek, a Dunkelstein-erdő északi irányba leginkább kiemelkedő hegycsúcsán elfoglalt helyzetüknek köszönhetően egész nap bőséges napsütésben részesülnek.

A tőkék életkora 40 év. A szüret 2017. október 14-én és 15-én zajlott le hűvösebb hőmérsékleten.

Gyengéd préselés előtt rövid ideig héjon áztatták. Acéltartályban spontán erjesztett és 40%-a acéltartályban, 60%-a nagy fahordóban pár hónapig érlelt.

A bor közepesen intenzív aranysárga szín, ezüstös reflexekkel. Illatában finoman füstös, gyógynövényes jegyek, érett sárga alma, virágméz, ananász és mangó aromái, leheletnyi narancshéjjal kiegészülve. Kortyban lédús, erőteljes, kellemes gyümölcsös édességgel és harmonikus savakkal. A lecsengésben fehér húsú trópusi gyümölcsök jelennek meg. Ásványos karakterű, hosszan megmaradó bor, kiváló érlelési potenciállal. (Peter Moser, Falstaff)

Gasztronómiában tengergyümölcsei, valamint fehér húsok mellé egyaránt ajánljuk. 

Értékelések

94/100 Falstaff