JOSEF FISCHER Grüner Veltliner Frauenweingarten Smaragd 2023

A Frauenweingärten 21 hektáros területe a Rossatzbach és Rossatz közötti lejtőn fekvő legkeletibb egyedülálló szőlőültetvény. Az itt található tápanyagban gazdag löszös talaj ideális feltételeket kínál főként a Grüner Veltliner borok előállításához. A szőlőtőkék életkora 36-41 év.

A Frauenweingärten-dűlő enyhe lejtésű, nyugati fekvésű domboldalait több méter vastag, jégkorszaki lösztakaró borítja. A lejtő felső részén a közeli Dunkelstein-erdőből származó, változó mennyiségű paragneisz, migmatit és amfibolit eredetű kőzetanyag keveredik a löszhöz. Ennek hatására a talaj szerkezete lazábbá, textúrája könnyebbé válik, mésztartalma pedig csökken. 

A bor illatában körte-, zöldbors- és érettalma-aromák, fehér virágokkal és citrusos jegyekkel kiegészülve. Ízében lédús, kiegyensúlyozott korty, trópusi gyümölcsös árnyalatokkal (mangó, ananász), élénk, ásványos frissességgel és sós, precíz lecsengéssel. Tiszta, jól definiált struktúra, hangsúlyos mineralitás. A precíz savak és a közepes extrakttartalom feszességet és lendületet kölcsönöznek a bornak. Elegáns, finom szövésű, harmonikusan kiegyensúlyozott Smaragd.

Borkészítés és érlelés: Rozsdamentes acéltartályban, spontán erjesztéssel készül, körülbelül 4 hónapon keresztül. Ezt mintegy 5 hónapos finomseprőn tartás követi. Szűrés nélkül palackozzák. Analitikájában is kiegyensúlyozott, 5,5 g/l savkészlethez 1,2 g/l maradékcukor társul.

Gasztronómiában tökéletesen kíséri a tipikus osztrák konyhát, például „Wiener Schnitzel”-t vagy „Tafelspitz”-t (marhahús sült), de halételekkel vagy fűszeres thai curryvel is nagyon jól párosítható.