A szőlő St. Margarethen falu kopárabb, mészköves területeiről érkezik, bio művelésben készül a bor.
A szőlőültetvények körülbelül 160 méterrel a tengerszint felett helyezkednek el, és a talajnak alacsony a vízmegtartó képessége. A szőlőt kézzel szüretelik, és rövid áztatási időszakon megy keresztül.
Ezt követi spontán erjedés 5% egész szőlővel 500 literes, leithabergi tölgyből készült fahordókban. Az almasavbontás után a bort finomseprőn tárolják a hordókban 8 hónapig.
A bor sárga gyümölcsös, grapefruitos és finoman viaszos jegyekkel rendelkezik. A csodálatosan integrált savszerkezet kiemeli a fajtajellemző jelleget. Ízében finom mandulajegyek érződnek, a krémes textúra pedig kerekké teszi a bort.
Gasztronómiában bátran ajánljuk fehér húsokhoz, sült halakhoz és nyári salátákhoz.
Analitikájában is kiegyensályozott, 5,3 g/l savkészlethez és 1 g/l maradékcukor társul.
