Lamm: Heiligenstein délkeleti részén található, a régió egyik legmelegebb szőlőskertje. A dűlő a nevét a talajról kapta "Loam" vagy "Laam" vagyis agyag. A magasabban fekvő területeken egészen a Heiligensteinig homokkő, vulkanikus kőzet és iszap is kiegészíti az agyagot. A terroir ezen összjátéka valamint a déli lejtő különleges mikroklímája teszi lehetővé, hogy többrétegű, elegáns Grüner Veltelinerek készüljenek.
A maceráció után a tétel spontán erjedt és kis fahordókban érlelték valamint 6 hónapig seprőn is tartották.
A bor közepes sárgás-zöld színű, ezüstös tükröződéssel. Illatában mandarinhéj, sárga rózsa, csipetnyi nugát. Ízében zamatos, elegáns, kellemes gyümölcsös édesség, sárga trópusi gyümölcs árnyalatok. Élénk savasság, lecsengésben fűszeres aromák sejlenek fel füstös aláfestéssel, méhviasszal és hosszú lecsengéssel.
Gasztronómiába jól párosítható marha- és bárány ételekhez.
Analitikája is harmonikus, 5,8g/l savtartalommal és 4,1g/l maradékcukorral.
Értékelések
95/100 Falstaff
94/100 Suckling
