A furmint a szlovén stájer területek egyik legrégebbi szőlője. Egészen bizonyos, hogy több száz évvel ezelőtt már dolgoztak vele. A helyi név – Šipon - akkor keletkezett, amikor a megszálló francia katonák kóstolgatták, és így kommentálták: „Mhmm, c’est si bon”. (Ez nagyon jóó)
A 2024-es Furmint finom citromsárga színt mutat, finom aranyló árnyalatokkal. Illatában gyengéd, diszkrét, fiatalos és gyümölcsös. Érett sárga és piros almák jelennek meg, egy csipetnyi fehér borssal és egy leheletnyi citrommal kiegészítve. Visszafogott aromaprofilja ellenére a bor finom komplexitást kínál, különösen, ha kinyílik és a hőmérséklet kissé emelkedik.
Analitikájában 5,2 g/l savkészlethez 2,9 g/l maradékcukor társul. A bor acéltartályban erjesztett és érlelt pár hónapig seprőn tartva.
Gasztronómiában előételek, tenger gyümölcsei, felvágottak, zsíros sajtok, osztriga vagy sushi mellé is bátran ajánljuk.
