A 800 éves Bencés Apátsági pincészetnek az induló tételei is ráérősen, legszebb állapotukban kerülnek piacra. Ezt a szakmai hozzáértést - és gazdasági lehetőséget - szépen mutatják az egyes fajták évjáratos tételei, amelyek abszolút aktuális tételként még elérhetők.
A 2017-es évjárat nagyon meleg nyarat és az egyik legkorábbi szüretkezdést hozta. Szeptember közepén a szőlőt hosszabb esős időszak sújtotta. A korai érésű fajták sokkal jobban teljesítettek, míg a késői érésű fajták sokkal kevesebbet termettek. 2012-es év után ez a Furmint I (Ilovci) második kiadása.
A bor mélyebb aranysárga színt mutat. Illatában finom, közepesen intenzív, akác, méz, tölgy, vaj és érett alma jegyekkel. Lédús, finoman kötött. Ízében teljesen száraz, teltebb testtel és nyálas savassággal, amely szépen áttöri az olajos textúrát és kiegyensúlyozza a bort. Intenzív karakterrel, enyhe fenolos és sós beütéssel. Összetett, ízletes, komplex, hosszú utóízzel.
Szlovén tölgyfa hordóban 36 hónapig érlelték és a seprőt folyamatosan felkeverték (battonage módszer)
Gasztronómiában nyers vagy grillezett tengeri ételek, vagy saláták, zsírosabb lágy sajtok is párosíthatók a borral.
Analitikájában is kiegyensúlyozott 6,31 g/l savkészlethez 1,1 g/l maradékcukor társul.
