A Federspiel besorolás a Vinea Wachau által létrehozott három minőségi kategória egyike. A Federspiel névvel jelölt borok a Steinfeder boroknál egy árnyalattal erőteljesebb karaktert mutatnak, 11,5% és 12,5% közötti alkoholtartalommal rendelkeznek.
Kollmitz az egyetlen szőlőültetvény Jochingban, déli fekvésű, 250-350 méter magasságban. A dűlőt 1151-ben említették először hivatalos iratok akkoriban "Cholmunz" néven. Feltűnőek a teraszok, amik mintegy 130 méterrel a Duna felett találhatóak. A talajt vastag löszréteg borítja, de alatta laza üledékes kőzet, valamint pala található.
Egy tipikus, friss, gyümölcsös, wachaui zöldveltelini lett a bor. Kézi szüret, szigorú válogatás, majd rövid macerálás után a bort szabályzott hőmérsékleten erjesztették és acéltartályokban érlelték, valamint palackozás előtt rövid ideig finom seprőn tartották.
A bor világos sárgás-zöld színű. Illatában és ízében is virágosság, birs és gyógynövényesség, almás jegyek hatják át. Hosszú lecsengésében megjelenik a régióra jellemző ásványosság, friss savak.
Gasztronómiában könnyed előételek, baromfi ételek, juh- és kecskesajt, valamint saláták, ázsiai konyha, sushi mellé ajánljuk. Fehér húsokhoz, de levesekhez is kiváló választás.
Savtartalom: 5,4g/l Maradékcukor tartalom: 1,3g/l
Értékelések:
92 pont Falstaff
